Un postre gourmet donde la dulzura de las peras se encuentra con la cremosidad envolvente del queso de cabra suave, el aroma de las flores comestibles y el toque aromático de la miel de lavanda. Un viaje entre texturas, colores y aromas.
En un procesador, trabaja el queso de cabra suave con la nata y el azúcar glas hasta obtener una crema suave y aterciopelada (puedes batir ligeramente la nata antes para una mousse más aireada). Pon en la nevera.
Pela las peras, córtalas en rodajas finas y rocíalas con un poco de jugo de limón. En una sartén antiadherente, derrite la mantequilla y asa las rodajas de pera 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas pero aún firmes. Al final de la cocción, añade 2 cucharadas de miel de lavanda y glasea las peras durante 1 minuto.
Coloca la mousse de queso de cabra suave en el centro del plato, coloca encima las rodajas de pera asada en forma de abanico. Decora con flores comestibles y hojas frescas. Rocía con el resto de la miel de lavanda en hilo, y adorna con crema balsámica de higos.
Para impresionar:
Para ensamblar en el momento. Las peras asadas y la mousse se pueden conservar por separado en la nevera durante 1 día.
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 111,6 |
| Carbohidratos (g) | 15,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 15,71 |
| Grasas (g) | 5,26 |
| de los cuales saturados (g) | 3,05 |
| Proteínas (g) | 0,54 |
| Fibra (g) | 1,47 |
