Polenta cremosa con champiñones, espinacas y Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses

Name: Polenta cremosa con champiñones, espinacas y Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Harina de maíz para polenta; 1 L Agua; 8 g Sal gruesa; 300 g Champiñones frescos; 150 g Espinacas frescas; 50 g Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses; 1 unidad Ajo; 25 mL Aceite de oliva virgen extra; c/n Pimienta negra

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Categoría: Platos únicos

Un plato que resalta la tradición del norte de Italia en clave gourmet: la polenta suave acoge un rico condimento de champiñones y espinacas salteados, con una generosa espolvoreada de Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses, que añade intensidad y aromas inconfundibles. Comfort food de autor, perfecto para las noches de invierno.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 45 minCocción: 45 min

Tiempo de preparación: 10 minPreparación: 10 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina de maíz para polenta250g
Agua1L
Sal gruesa8g
Champiñones frescos300g
Espinacas frescas150g
Parmigiano reggiano de vaca frisona 60 meses50g
Ajo1unidad
Aceite de oliva virgen extra25mL
Pimienta negrac/n

Productos disponibles

Parmigiano Reggiano Vacca Frisona 60 mesi (1 KG ca.)

1 producto

€ 34,10

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Llevar a ebullición 1 litro de agua con la sal gruesa. Verter la harina de maíz en forma de lluvia, mezclando continuamente para evitar grumos.
PASO 2 DE 7
Cocinar la polenta a fuego bajo durante unos 40 minutos, removiendo a menudo.
PASO 3 DE 7
Mientras tanto, limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas finas. Lavar las espinacas.
PASO 4 DE 7
En una sartén, calentar el aceite con el diente de ajo, añadir los champiñones y saltearlos durante 5-6 minutos.
PASO 5 DE 7
Agregar las espinacas y continuar la cocción hasta que estén marchitas. Ajustar de sal y pimienta.
PASO 6 DE 7
Cuando la polenta esté lista, mezclarla con la mitad del Parmigiano 60 meses.
PASO 7 DE 7
Distribuir la polenta en los platos, cubrir con los champiñones y espinacas salteados y completar con el resto del Parmigiano Reggiano de vaca frisona 60 meses y una pizca de pimienta negra.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días. Calentar la polenta en sartén o al baño maría.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	76,49
Carbohidratos (g)	10,53
de los cuales Azúcares (g)	0,76
Grasas (g)	2,56
de los cuales saturados (g)	0,74
Proteínas (g)	3,02
Fibra (g)	1,05
Venta (g)	0,19

Proteínas
3,02g·18%
Carbohidratos
10,53g·61%
Grasas
2,56g·15%
Fibras
1,05g·6%