Una tarta salada rústica pero refinada, en la que la dulzura de las espinacas frescas y la frescura de las cebolletas se funden en la cremosidad de los huevos y la nata, todo realzado por la salinidad única del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse curado 24 meses. Perfecta como aperitivo, plato único o para un brunch elegante.
Lava bien las espinacas y las cebolletas, luego corta estas últimas en rodajas finas. En una sartén, calienta el aceite y sofríe las cebolletas durante 2 minutos. Añade las espinacas, sala ligeramente y deja cocinar hasta que pierdan el agua (4-5 minutos). Deja enfriar.
Extiende la masa brisée en un molde para tarta de 24 cm, forrado con papel de horno. Pincha el fondo con un tenedor.
En un bol, bate los huevos con la nata, añade el Parmigiano Reggiano Vacche Rosse rallado, sal, pimienta y una ralladura de nuez moscada (si te gusta).
Distribuye en el fondo del molde las espinacas y las cebolletas salteadas, luego vierte encima la mezcla de huevos y nata. Alisa con una cuchara.
Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante aproximadamente 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el relleno bien cuajado.
Deja templar la quiche al menos 10 minutos antes de cortarla, así estará más compacta y sabrosa.
Molde para tarta de 24 cm
Papel de horno
Sartén
Bol
Tenedor
Conservar en frigorífico, cubierta, por un máximo de 2 días. También está excelente a temperatura ambiente o ligeramente calentada.
Italia, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 209,21 |
| Carbohidratos (g) | 14,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,98 |
| Grasas (g) | 11,9 |
| de los cuales saturados (g) | 6,02 |
| Proteínas (g) | 11,85 |
| Fibra (g) | 0,74 |
| Venta (g) | 0,12 |
