Ñoquis azules con crema de pecorino

Name: Ñoquis azules con crema de pecorino
Prep time: 60 min
Cook time: 5 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para los ñoquis; 800 g Patatas; 200 g Espinacas frescas; 100 g Harina; 1 unidad Huevo; null Para la crema de pecorino; 100 g Pecorino; 150 mL Leche; 50 g Mantequilla

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Categoría: Primeros platos

Los ñoquis azules con crema de pecorino son un plato sabroso y de gran impacto. La particularidad de los ñoquis azules los hace perfectos para una ocasión especial o una cena gourmet. La crema de pecorino añade una nota salada y sabrosa que realza el delicado sabor de los ñoquis.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 5 minCocción: 5 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para los ñoquis
Patatas800g
Espinacas frescas200g
Harina100g
Huevo1unidad
Para la crema de pecorino
Pecorino100g
Leche150mL
Mantequilla50g

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 7
Hervir las patatas y aplastarlas con un tenedor.
PASO 2 DE 7
Mientras tanto, cocinar las espinacas en una sartén.
PASO 3 DE 7
Unir las patatas aplastadas, las espinacas, la harina y el huevo en un bol y amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
PASO 4 DE 7
Formar los ñoquis con la masa obtenida y colocarlos en una bandeja.
PASO 5 DE 7
Cocinar los ñoquis en agua hirviendo hasta que suban a la superficie.
PASO 6 DE 7
Preparar la crema de pecorino mezclando el pecorino rallado, la leche y la mantequilla en una cacerola hasta obtener una crema espesa.
PASO 7 DE 7
Servir los ñoquis en platos individuales y condimentarlos con la crema de pecorino.

Información general

Notas de conservación

Refrigerador

Más información

Prepara los ñoquis azules con crema de pecorino para una ocasión especial o como plato principal de una cena gourmet. Sírvelos con un buen vino blanco y una fresca ensalada mixta para un acompañamiento perfecto.

Origen

Italia, Liguria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	143,8
Carbohidratos (g)	15,67
de los cuales Azúcares (g)	1,27
Grasas (g)	6,62
de los cuales saturados (g)	3,59
Proteínas (g)	5,72
Fibra (g)	1,25
Venta (g)	0,17

Proteínas
5,72g·20%
Carbohidratos
15,67g·54%
Grasas
6,62g·23%
Fibras
1,25g·4%