La pinolata de Santo Stefano es un dulce tradicional de Liguria, preparado con crema a base de claras de huevo, almendras y piñones, aquí aromatizado con jarabe de aquilea.
En un bol, mezclar las claras de huevo con el azúcar poco a poco hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Tostar las almendras, picarlas y añadirlas a la mezcla.
Incorporar el jarabe de aquilea.
Distribuir la crema en la base de masa quebrada y añadir los piñones.
Cocinar en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos.
Dejar enfriar y servir decorado con azúcar glas.
Bol
Batidora eléctrica
Molde para tarta
Conservar en un lugar fresco y seco, en cajas de lata.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 402,04 |
| Carbohidratos (g) | 48,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 28,39 |
| Grasas (g) | 20,04 |
| de los cuales saturados (g) | 7,77 |
| Proteínas (g) | 9,2 |
| Fibra (g) | 1,62 |
| Venta (g) | 0,14 |
