Risotto de limón y romero mantecado con mozzarella sin lactosa y pecorino rallado. Una receta de sabor fresco y aromático, ideal para quienes aman los sabores delicados con un toque de perfume de limón y romero.
Dorar el arroz en una sartén con un chorrito de aceite.
Añadid el zumo filtrado de limón y dejad que el arroz evapore.
Empezad a añadir el caldo de verduras, un cucharón cada vez, removiendo y esperando a que el líquido se absorba antes de añadir más.
Después de unos 10 minutos de cocción, incorporad las ramitas de romero y continuad la cocción hasta el final.
Apagad el fuego y mantecad el risotto con la mozzarella sin lactosa y el pecorino rallado.
Añadid por último la ralladura de limón para darle un toque extra de frescura.
Sartén
Cucharón
Rallador
El chef recomienda usar también otros tipos de quesos fundentes al gusto.
Italia
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| Energía (kcal) | 228,61 |
| Carbohidratos (g) | 35,16 |
| de los cuales azúcares (g) | 1,29 |
| Grasas (g) | 6,1 |
| de las cuales saturadas (g) | 3,77 |
| Proteínas (g) | 9,72 |
| Fibra (g) | 0,89 |
| Sal (g) | 0,52 |
