Sémola remolida de trigo duro, variedad Senatore Cappelli. Nuestra sémola se obtiene de la molienda de trigo Senatore Cappelli en pureza. El trigo se cultiva en territorios altamente adecuados y históricamente dedicados al cultivo de esta preciada variedad, como la llanura de Foggia, hasta el norte de Basilicata, además de la colina de Matera. La sémola obtenida tiene un color amarillo pálido con una granulometría cómoda al tacto y fácilmente trabajable. El aroma nos devuelve al típico que se siente cuando se entra en un antiguo molino. La calidad de este producto se debe a una cadena de excelencia que parte de la elección de las variedades y de los terrenos, hasta la elección del molino para una transformación poco invasiva. Ideal para la preparación de pan, pizza, focaccia, pasta fresca, aperitivos salados y de todos los productos de horno, también puedes cocinar un excelente strudel salado. Es posible mezclarla con otras harinas o sémolas. El máximo de su esencia lo encontramos en el pan casero y en la focaccia. La panificación a base de sémola vuelve cada vez más a primer plano después de haber sido reemplazada por la harina de trigo blando. Durante muchos siglos las familias italianas conservaban semillas de trigo duro, las secaban y, cuando era necesario, se molían en sémola para luego elaborar pan.
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Sémola remolida de trigo duro, variedad Senatore Cappelli. Nuestra sémola se obtiene de la molienda de trigo Senatore Cappelli en pureza. El trigo se cultiva en territorios altamente adecuados y históricamente dedicados al cultivo de esta preciada variedad, como la llanura de Foggia, hasta el norte de Basilicata, además de la colina de Matera. La sémola obtenida tiene un color amarillo pálido con una granulometría cómoda al tacto y fácilmente trabajable. El aroma nos devuelve al típico que se siente cuando se entra en un antiguo molino. La calidad de este producto se debe a una cadena de excelencia que parte de la elección de las variedades y de los terrenos, hasta la elección del molino para una transformación poco invasiva. Ideal para la preparación de pan, pizza, focaccia, pasta fresca, aperitivos salados y de todos los productos de horno, también puedes cocinar un excelente strudel salado. Es posible mezclarla con otras harinas o sémolas. El máximo de su esencia lo encontramos en el pan casero y en la focaccia. La panificación a base de sémola vuelve cada vez más a primer plano después de haber sido reemplazada por la harina de trigo blando. Durante muchos siglos las familias italianas conservaban semillas de trigo duro, las secaban y, cuando era necesario, se molían en sémola para luego elaborar pan.
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