Descripción
Roberto es un pizzero experto, durante varios años ha horneado en su pizzería miles de excelentes pizzas. Hoy Roberto ha fundado un laboratorio, FATA MORGANA LAB donde, con varios colaboradores, ha estudiado una forma diferente e innovadora para regalar a todos la posibilidad de intentar hacer en casa la verdadera pizza italiana. Roberto ha creado así una base para pizza con una mezcla de harinas especiales, sin ningún conservante ni aditivo, esta masa se empaqueta con una máquina que permite su conservación hasta 20 días mediante el cierre en atmósfera protectora. El resultado es una masa para pizza fresca, solo para condimentar al gusto, suave como la original. ¡Probar para creer! Maridajes: Según el propio gusto, sugerimos un condimento clásico con mozzarella de búfala, aceite de oliva virgen extra y puré de tomate. Para beber, sugerimos un maridaje con Franciacorta Extra Brut o con una cerveza artesanal rubia. Conservación: Se conserva durante al menos 20 días en su ambiente protegido, una vez abierto condimentar y consumir. Elaboración: La preparación de esta base para pizza comienza con la preparación de la masa. Roberto utiliza ingredientes simples: una mezcla de harinas estudiada por él especialmente, aceite EVO, sal y levadura de cerveza. La masa se deja reposar en la oscuridad durante aproximadamente 24 horas. Pasadas estas 24 horas, la base de la pizza aún no está lista; de hecho, la masa de la pizza se vuelve a amasar, se corta en porciones de peso establecido, se extiende y se precocina. Una vez enfriada, la base para la pizza se empaqueta con la innovadora máquina que hace que la atmósfera sea protegida e inoxidable gracias al uso de dióxido de carbono y nitrógeno.