La Fiorentina di Scottona Baffonero de 1Kg es un corte de carne de alta calidad con una larga historia gastronómica. Originaria de la Toscana, este filete de ternera es conocido por su forma en T y por su textura jugosa y sabrosa. La Scottona Baffonero es una raza de bovinos autóctona de la región y su carne se caracteriza por un alto grado de marmoleo, lo que la hace tierna y sabrosa. Para preparar una Fiorentina de calidad, se recomienda elegir un trozo de carne de aproximadamente 1 kg, dejarlo madurar al menos 21 días y cocinarlo a la parrilla, preferiblemente con leña de roble. La cocción debe ser breve para mantener la suavidad de la carne y la corteza exterior crujiente. La Fiorentina di Scottona Baffonero es ideal para quienes aman la carne roja y desean saborear el auténtico gusto de la tradición toscana. Se aconseja acompañarla con un buen vino tinto toscano, como el Chianti Classico o el Brunello di Montalcino. Como chef, sugiero acompañar la Fiorentina con una guarnición de patatas al horno y una salsa chimichurri fresca. Las patatas al horno complementan el sabor de la carne, mientras que la salsa chimichurri aporta frescura y acidez al plato. Una copa de vino tinto robusto como un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino es el maridaje perfecto para realzar el sabor de la carne. Baffonero, gracias a una larga experiencia en la selección de los mejores proveedores y los cortes más adecuados para la restauración, ofrece una línea de carnes capaz de satisfacer los criterios de los chefs más exigentes. Selecciona carnes de ternero de 12/24 meses de procedencia controlada, exclusivamente de mataderos elegidos por el respeto a los estándares más altos, la alta calidad y la continuidad en el trabajo, asegurando la constancia requerida por los restauradores en la calidad de la oferta y en la disponibilidad del producto.
Precio IVA incluido
La Fiorentina di Scottona Baffonero de 1Kg es un corte de carne de alta calidad con una larga historia gastronómica. Originaria de la Toscana, este filete de ternera es conocido por su forma en T y por su textura jugosa y sabrosa. La Scottona Baffonero es una raza de bovinos autóctona de la región y su carne se caracteriza por un alto grado de marmoleo, lo que la hace tierna y sabrosa. Para preparar una Fiorentina de calidad, se recomienda elegir un trozo de carne de aproximadamente 1 kg, dejarlo madurar al menos 21 días y cocinarlo a la parrilla, preferiblemente con leña de roble. La cocción debe ser breve para mantener la suavidad de la carne y la corteza exterior crujiente. La Fiorentina di Scottona Baffonero es ideal para quienes aman la carne roja y desean saborear el auténtico gusto de la tradición toscana. Se aconseja acompañarla con un buen vino tinto toscano, como el Chianti Classico o el Brunello di Montalcino. Como chef, sugiero acompañar la Fiorentina con una guarnición de patatas al horno y una salsa chimichurri fresca. Las patatas al horno complementan el sabor de la carne, mientras que la salsa chimichurri aporta frescura y acidez al plato. Una copa de vino tinto robusto como un Chianti Classico o un Brunello di Montalcino es el maridaje perfecto para realzar el sabor de la carne. Baffonero, gracias a una larga experiencia en la selección de los mejores proveedores y los cortes más adecuados para la restauración, ofrece una línea de carnes capaz de satisfacer los criterios de los chefs más exigentes. Selecciona carnes de ternero de 12/24 meses de procedencia controlada, exclusivamente de mataderos elegidos por el respeto a los estándares más altos, la alta calidad y la continuidad en el trabajo, asegurando la constancia requerida por los restauradores en la calidad de la oferta y en la disponibilidad del producto.
