Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche de vaca cruda y de pasta semicocida. Se madura de 6 a 8 meses. La corteza es fina y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, sobre todo en el periodo estival. Más intenso en aromas, con una agradable sensación de flores amarillas, leche fresca y un buen equilibrio en boca.
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Es la versión de maduración media de este queso de las montañas veronesas, producido exclusivamente con leche de vaca cruda y de pasta semicocida. Se madura de 6 a 8 meses. La corteza es fina y elástica. La pasta tiene un color que varía del blanco al amarillo pajizo, sobre todo en el periodo estival. Más intenso en aromas, con una agradable sensación de flores amarillas, leche fresca y un buen equilibrio en boca.
