El pecorino rallado de la Azienda Pratini se elabora utilizando piezas solo a base de leche de oveja, dejadas luego reposar antes de ser trasladadas a las cuevas de toba, donde se completará el proceso de maduración de más de 3 meses. Esta antigua técnica de maduración en cueva ya se utilizaba en el pasado para controlar la temperatura y la conservación de los productos y sigue siendo la más adecuada para madurar naturalmente los lácteos. Además, es una técnica que no puede replicarse si no es dentro de las cuevas de toba, ya que solo en estas condiciones se desarrollan los microclimas adecuados para dar a la leche de oveja un sabor y unas características organolépticas únicas. Disponible a la venta al peso, pedido mínimo 100 g.
Precio con IVA incluido
El pecorino rallado de la Azienda Pratini se elabora utilizando piezas solo a base de leche de oveja, dejadas luego reposar antes de ser trasladadas a las cuevas de toba, donde se completará el proceso de maduración de más de 3 meses. Esta antigua técnica de maduración en cueva ya se utilizaba en el pasado para controlar la temperatura y la conservación de los productos y sigue siendo la más adecuada para madurar naturalmente los lácteos. Además, es una técnica que no puede replicarse si no es dentro de las cuevas de toba, ya que solo en estas condiciones se desarrollan los microclimas adecuados para dar a la leche de oveja un sabor y unas características organolépticas únicas. Disponible a la venta al peso, pedido mínimo 100 g.
| Energía (kcal) | 278 |
| Carbohidratos (g) | 0,7 |
| de los cuales azúcares (g) | 0,7 |
| Grasas (g) | 19 |
| de las cuales saturadas (g) | 12 |
| Proteínas (g) | 26 |
| Sal (g) | 1,1 |
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