Un dessert élégant et parfumé, simple et friable au caractère méditerranéen : gâteau moelleux à l'huile avec poires et romarin, à servir avec un filet d'huile BuondiOli à cru pour un contraste agréable.
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez l'huile en filet tout en continuant à mélanger.
Incorporez la farine tamisée et la levure, puis le romarin haché ; mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Coupez les poires en tranches et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la préparation dans un moule à gâteau beurré et fariné ou recouvert de papier cuisson.
Faites cuire à 180°C pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Servez le gâteau avec un filet d'huile BuondiOli à cru pour un contraste surprenant ; accompagnez éventuellement de marmelade d'agrumes ou de figues.
Moule à gâteau
Saladier
Fouet électrique ou manuel
Tamis
Grille de refroidissement
Conserver à température ambiante, couvert, pendant 2 à 3 jours ; peut être réfrigéré jusqu'à 5 jours.
La recette dans le texte présente une variante avec des proportions différentes (300 g de farine, 80 ml d'huile, 1 œuf) ; ici est reportée la version aux poires et au romarin comme principale. Convient pour un gâteau de 8 portions.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 222,35 |
| Glucides (g) | 47,68 |
| dont sucres (g) | 20,32 |
| Matières grasses (g) | 1,59 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,51 |
| Protéines (g) | 6,25 |
| Fibres (g) | 2 |
| Sel (g) | 0,07 |
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