Commencez par faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le riz et faites-le légèrement griller pendant quelques minutes, en remuant constamment.
Déglacez avec le vin blanc et laissez l'alcool s'évaporer.
Commencez à ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant et en attendant qu'il soit absorbé avant d'en ajouter davantage.
Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit cuit al dente et que le mélange soit crémeux.
Incorporez le fromage râpé au risotto, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 40,04 |
| Glucides (g) | 3,94 |
| dont sucres (g) | 0,57 |
| Lipides (g) | 1,43 |
| dont saturés (g) | 0,55 |
| Protéines (g) | 1,41 |
| Fibres (g) | 0,29 |
| Vente (g) | 0,25 |
