Commencez par faire revenir les poireaux dans l'huile d'olive dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le riz et faites-le légèrement griller pendant quelques minutes en remuant constamment.
Déglacez avec le vin blanc et laissez évaporer l'alcool.
Commencez à ajouter le bouillon chaud une louche à la fois, en remuant et en attendant qu'il soit absorbé avant d'en ajouter davantage.
Continuez ce processus jusqu'à ce que le riz soit al dente et que le mélange soit crémeux.
Mélangez le risotto avec le fromage râpé, ajustez le sel et le poivre selon votre goût.
Italia, Puglia
| Énergie (kcal) | 40,04 |
| Glucides (g) | 3,94 |
| dont sucres (g) | 0,57 |
| Lipides (g) | 1,43 |
| dont saturés (g) | 0,55 |
| Protéines (g) | 1,41 |
| Fibres (g) | 0,29 |
| Vente (g) | 0,25 |
