French toast moelleux servis en tour avec une crème à la courge (beurre de cacahuète en poudre) et à la cannelle, avec un coulis de beurre de cacahuète dégraissé rendu plus fluide. Recette proposée en version fit.
Dans un saladier, mélangez l’œuf entier, le blanc d’œuf, la boisson végétale de soja, l’érythritol et la cannelle.
Trempez les tranches de pain de mie dans le mélange et secouez-les légèrement pour enlever l’excédent.
Faites cuire les tranches dans une poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’elles soient dorées et moelleuses des deux côtés.
Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant le yaourt grec, le beurre de cacahuète dégraissé à la poudre de courge et quelques gouttes d’édulcorant au caramel jusqu’à obtenir une crème homogène.
Assemblez l’assiette en formant une petite tour en alternant les tranches de French toast et la crème à la courge.
Préparez le coulis : faites fondre ou mélangez le beurre de cacahuète dégraissé (en poudre) avec la boisson végétale ou de l’eau pour obtenir une version plus fluide ; ajoutez de l’édulcorant si vous le souhaitez.
Versez le coulis sur la tour de French toast.
Terminez avec une pincée de cannelle et un demi-biscuit à la cannelle émietté.
Servez immédiatement et dégustez le petit-déjeuner.
Poêle antiadhésive
Saladier
Cuillère ou fouet
La recette est proposée en version 'fit' en utilisant du beurre de cacahuète en poudre dégraissé et des édulcorants à zéro calorie. Le beurre de cacahuète en poudre est indiqué pour être mélangé avec une boisson végétale pour le coulis.
Italia, Toscana
