Pour préparer les lasagnes véganes, commencez par réaliser la pâte à la feuille. Sur un plan de travail, déposez la farine complète, ajoutez une pincée de sel, l'huile et commencez à pétrir en versant l'eau petit à petit.
Continuez à travailler la pâte jusqu'à obtenir une boule lisse et homogène. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer pendant une heure à température ambiante.
Pendant ce temps, préparez le ragoût de lentilles. Hachez finement les carottes, le céleri et l'oignon, mettez-les dans une casserole avec l'huile et laissez-les dorer pendant 10 minutes. Ajoutez les lentilles rincées, le romarin haché, la purée de tomates et l'eau.
Couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 60 minutes. Lorsque les lentilles sont cuites, salez et poivrez le tout.
Reprenez la pâte et divisez-la en morceaux. Étalez la pâte avec une machine à pâtes jusqu'à obtenir une épaisseur de 3-4 mm. Coupez la pâte en rectangles de la taille du plat.
Blanchissez les rectangles de pâte dans de l'eau salée pendant 1 minute, égouttez-les et placez-les sur un torchon propre.
Préparez la béchamel : chauffez le lait de riz avec la noix de muscade. Dans une autre casserole, faites fondre la margarine, ajoutez la farine et mélangez. Versez le lait chaud petit à petit, salez et poivrez, et faites cuire jusqu'à obtenir une béchamel épaisse.
Montez les lasagnes dans un plat : commencez par une couche de ragoût, puis une couche de pâte, suivie de béchamel. Répétez jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par du ragoût et de la béchamel.
Faites cuire au four statique à 200°C pendant 40 minutes. Laissez reposer 10 minutes avant de servir.
Machine à pâtes
Casserole
Film plastique
Accompagnez-le d'une bière de style pils !
Les lasagnes véganes peuvent se conserver au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Elles peuvent être congelées si préparées avec des ingrédients frais, en les laissant décongeler au réfrigérateur avant cuisson.
665,4 calories par portion. Convient aux végétariens et aux véganes.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 164,84 |
| Glucides (g) | 17,91 |
| dont sucres (g) | 6,53 |
| Lipides (g) | 7,32 |
| dont saturés (g) | 3,09 |
| Protéines (g) | 6,5 |
| Fibres (g) | 2,85 |
| Vente (g) | 0,08 |
