Lavez et épluchez les courgettes et les carottes. Coupez les courgettes en fines rondelles et râpez les carottes. Si vous utilisez le poivron, lavez-le, retirez les graines et coupez-le en petits dés. Émincez également finement l'oignon.
Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ajoutez les courgettes, les carottes et le poivron. Faites cuire pendant 5-7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais pas en purée. Assaisonnez de sel et de poivre. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez la ricotta et le fromage râpé, en mélangeant bien pour obtenir une crème lisse et homogène.
Ajoutez les légumes refroidis au mélange d'œufs et de crème, en remuant pour bien incorporer le tout. Si vous le souhaitez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez un moule rond avec la pâte feuilletée, en laissant un peu de bord relevé. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'il ne gonfle pendant la cuisson.
Versez le mélange de légumes et d'œufs sur la pâte feuilletée. Nivelez bien avec une spatule.
Enfournez la tarte salée pendant environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et la garniture bien cuite.
Une fois cuite, laissez légèrement refroidir la tarte salée avant de la servir. Vous pouvez la garnir de quelques feuilles de basilic frais.
Poêle
Bol
Moule rond
Fourchette
Spatule
Accompagnez-la d'une bière blonde belge classique et légère.
Conserver au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours, couvert d'un film plastique.
Vous pouvez personnaliser la recette avec des légumes de saison ou ajouter de la mozzarella pour une touche fondante.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 270,49 |
| Glucides (g) | 7,79 |
| dont sucres (g) | 4,96 |
| Lipides (g) | 23,31 |
| dont saturés (g) | 7,29 |
| Protéines (g) | 6,51 |
| Fibres (g) | 2,76 |
| Vente (g) | 0,11 |
