Recette irrésistible des petits pains aux bettes légers avec un ingrédient caché et secret : l'eau marine de la mer cristalline de Sardaigne. Petits pains aux bettes simples et savoureux avec un ingrédient secret : l'eau marine de la mer cristalline de Sardaigne riche en sels minéraux.
Cuire les bettes dans une grande quantité d'eau salée, laisser refroidir puis couper les touffes des bettes et non les côtes, bien les sécher de l'eau libérée.
Dans un grand bol, verser la farine tamisée en pluie en formant un puits au centre pour verser l'eau en fontaine.
Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie, ajouter le levain et travailler autant que possible jusqu'à obtenir une pâte sèche.
Ajouter les bettes, bien mélanger. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer dans un four préchauffé pendant 2 heures jusqu'au doublement du volume.
Après la levée, former des petits pains, les placer sur du papier cuisson bien espacés et les badigeonner d'huile, laisser reposer encore une heure.
Cuire dans le four avec la fonction pain spéciale pendant environ 40 minutes, ou au four traditionnel à 180 degrés pendant 1 heure.
Conserver au maximum 3 jours dans un sac en papier, excellent réchauffé au four les jours suivants.
Son utilisation remonte aux temps les plus anciens, elle était surtout utilisée par les pêcheurs des zones côtières en cuisine pour saler les plats. Elle est sans conservateurs et conserve toutes ses propriétés organoleptiques, bénéfiques et précieuses pour la santé.
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 218,54 |
| Glucides (g) | 43,78 |
| dont sucres (g) | 1,44 |
| Lipides (g) | 2,7 |
| dont saturés (g) | 0,38 |
| Protéines (g) | 6,75 |
| Fibres (g) | 1,56 |
| Vente (g) | 0,69 |
