Petits pains aux blettes

Préparation

1. ÉTAPE 1 DE 6

   Cuire les blettes dans une grande quantité d'eau salée, laisser refroidir et couper les blettes en gardant les feuilles et non les côtes, bien les sécher de l'eau résiduelle.

2. ÉTAPE 2 DE 6

   Dans un grand bol, verser la farine tamisée en pluie en formant un puits au centre pour y verser l'eau en fontaine.

3. ÉTAPE 3 DE 6

   Mélanger la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien épaissie, ajouter le levain et travailler autant que possible jusqu'à obtenir une pâte sèche.

4. ÉTAPE 4 DE 6

   Ajouter les blettes et bien mélanger. Couvrir le bol avec un torchon et laisser reposer dans un four préchauffé pendant 2 heures jusqu'à ce que le volume double.

5. ÉTAPE 5 DE 6

   Après la levée, former des petits pains, les placer sur du papier sulfurisé bien espacés et les badigeonner d'huile, les laisser reposer pendant une heure supplémentaire.

6. ÉTAPE 6 DE 6

   Cuire au four avec la fonction spéciale pain pendant environ 40 minutes, ou au four traditionnel à 180 degrés pendant 1 heure.

Informations générales

Analyse

Macronutriments (100 gr)