Cuire les raviolis dans une grande quantité d'eau salée pendant au maximum 3 minutes, ils doivent généralement être égouttés avec une écumoire lorsqu'ils remontent à la surface.
Chauffer dans une poêle la moitié de la crème fraîche avec la moitié d'un sachet de safran, bien mélanger pour obtenir une sauce crémeuse pendant au maximum 5 minutes.
Ajouter deux louches d'eau de cuisson des pâtes, verser les raviolis puis enfin la crème restante et la menthe séchée.
Faire sauter quelques minutes en faisant attention à ne pas casser les raviolis.
Servir avec de la menthe séchée supplémentaire et pour ceux qui le souhaitent, du fromage râpé.
Maximum 1 jour au réfrigérateur.
Servir avec du pain grillé.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 336,81 |
| Glucides (g) | 2,78 |
| dont sucres (g) | 2,23 |
| Lipides (g) | 25,69 |
| dont saturés (g) | 15,27 |
| Protéines (g) | 23,47 |
| Fibres (g) | 0,64 |
| Vente (g) | 1,44 |
