Ingrédients
Nb. Portions
- Riz carnaroli
160g160g - Safran en poudre
0.5unité0.5unité - Oignon blanc
0.5unité0.5unité - Pois chiches secs
100g100g - Guanciale
60g60g - Huile d'olive extra vierge
3cuillères à café3cuillères à café - Beurre
1unité1unité - Selq.b.
- Romarin séchéq.b.
Préparation
- ÉTAPE 1 DE 4
Faites tremper les pois chiches secs pendant 12 heures, puis faites-les bouillir pendant 90 minutes.
- ÉTAPE 2 DE 4
Dans une poêle, faites revenir 1/4 d'oignon, puis ajoutez le safran et les pois chiches. Après quelques mélanges, ajoutez du romarin, puis versez abondamment du bouillon et laissez cuire pendant 30 minutes. Ensuite, mixez le tout pour obtenir une crème.
- ÉTAPE 3 DE 4
Dans une casserole, faites revenir 1/4 d'oignon avec le guanciale coupé en lanières pendant quelques minutes. Ensuite, faites griller le riz, en le cuisant à feu doux avec du bouillon chaud versé petit à petit.
- ÉTAPE 4 DE 4
Après environ 16 minutes, ajoutez une noix de beurre et la crème de pois chiches mixés. Mélangez hors du feu.
Informations générales
Origine
Italia
Analyse
Attention
Les données représentées ici, limitées à certaines spécificités, sont le résultat d'une analyse effectuée à l'aide d'algorithmes propriétaires Tuduu. En tant que telles, elles peuvent contenir des erreurs et/ou des imprécisions, il est donc toujours demandé à l'utilisateur de vérifier leur exactitude. Si des anomalies sont constatées, nous vous demandons de nous contacter à info@tuduu.it
Modes de vie
Intolérances et allergies
Macronutriments (100 gr)
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| Énergie (kcal) | 391,25 |
| Glucides (g) | 22,72 |
| dont sucres (g) | 5,25 |
| Lipides (g) | 30,43 |
| dont saturés (g) | 9,95 |
| Protéines (g) | 6,47 |
| Fibres (g) | 3,02 |
| Vente (g) | 0,01 |
- Protéines6,47g·10%
- Glucides22,72g·36%
- Graisses30,43g·49%
- Fibres3,02g·5%