Coupez les artichauts et faites-les revenir avec deux cuillères à soupe d'huile et l'ail pendant 5 minutes.
Ajoutez un demi-verre d'eau et laissez cuire encore 15 minutes.
Ajoutez la pulpe de tomate et le sel, faites cuire pendant 40-45 minutes jusqu'à ce que les artichauts soient tendres, en ajoutant de l'eau si nécessaire pour éviter que ça sèche.
Ajoutez le riz et faites cuire pendant le temps indiqué, en ajoutant de l'eau si besoin.
Enfin, liez avec une noix de beurre et du grana râpé.
Italia, Toscana
| Énergie (kcal) | 194,76 |
| Glucides (g) | 5,3 |
| dont sucres (g) | 2,78 |
| Lipides (g) | 18,36 |
| dont saturés (g) | 4,99 |
| Protéines (g) | 1,4 |
| Fibres (g) | 2,02 |
| Vente (g) | 0,03 |
