Farine Luce 9 Grains Anciens complète (mouture sur pierre) - Bio 500g.

Farine Luce® complète. Poids net : 500g. Farine complète de 9 grains anciens cultivés ensemble à plus de 850 mètres afin de réduire naturellement la présence de parasites. La Farine Luce est née de la recherche d'AmoreTerra pour redécouvrir la saveur du blé d'autrefois, lorsque les cultures monovariétales étaient rares et que la biodiversité des champs était beaucoup plus élevée. La mouture lente sur pierre de taille enlève uniquement les couches les plus externes de la graine, en conservant le germe de blé et une partie du son. La farine est conditionnée dans les trois jours suivant la mouture afin de garantir les arômes et les saveurs. Un ancien moulin en pierre qui tourne et tourne et tourne toujours lentement, voilà comment naissent nos farines. La faible quantité de gluten, la présence du précieux germe et la mouture sur pierre garantissent d'importantes valeurs nutritionnelles, mais surtout une forte sensation de bien-être. Il s'agit d'un produit de qualité, unique en son genre. Idéal pour : c'est un produit très digeste, riche en vitamines et sels minéraux, idéal pour pain, pizzas, focaccias, gâteaux et biscuits. Préparation : il est conseillé de l'associer à du levain mère ou à de la levure naturelle et de lui faire subir des temps de levée plus longs que les temps habituels. Il est également conseillé de la pétrir avec de l'eau tiède et, évidemment, d'éviter le contact entre l'agent levant et le sel pendant la préparation de produits comme le pain, la pizza et la focaccia. Elle conserve d'excellentes performances même si elle est mélangée à d'autres farines ou semoules, à condition qu'elles soient issues de variétés anciennes.