L'huile : Le cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique incomparable, domine dans l'assemblage dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des reflets jaunâtres. Odeur fruitée d'intensité moyenne, avec des arômes nets d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Nettement herbacée avec des arômes floraux, douce au début, avec une amertume agréable et une piquance importante mais non excessive. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est fondée sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et son épouse Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire artisanal attentif, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 premières heures après la récolte des olives. C'est la manière d'obtenir la plus haute qualité organoleptique, même au prix d'une perte importante de quantité de produit.
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L'huile : Le cultivar Moresca, avec son équilibre aromatique incomparable, domine dans l'assemblage dédié à l'ancêtre de notre famille et fondateur : Don Ciccio. Verte avec des reflets jaunâtres. Odeur fruitée d'intensité moyenne, avec des arômes nets d'artichaut et d'herbe fraîche et une légère odeur d'amande. Nettement herbacée avec des arômes floraux, douce au début, avec une amertume agréable et une piquance importante mais non excessive. Assez fluide. À associer avec de la viande grillée, des bruschettas et des légumes. À propos du producteur : Ruta est une famille. L'activité est fondée sur la tradition, renouvelée de père en fils, depuis 1953. Tradition tournée vers l'innovation et la recherche du développement culturel du territoire. Le fondateur, Francesco Ruta (Don Ciccio), a construit le premier moulin à huile avec meules et presses hydrauliques. Aujourd'hui, son fils Giorgio et son épouse Anna Valeria, ainsi que leurs enfants, poursuivent l'entreprise avec la même passion. Chaque étape est le résultat d'un savoir-faire artisanal attentif, dans le respect de la nature et des traditions. Fondée dans les années 50, à Castelluccio (Sicile), l'huile d'olive est produite en petites quantités, par extraction à froid réalisée dans les 6 à 8 premières heures après la récolte des olives. C'est la manière d'obtenir la plus haute qualité organoleptique, même au prix d'une perte importante de quantité de produit.
