Ce vin naît de la magie de l'île de Salina, dans l'archipel des Éoliennes, où le soleil, la mer et le sol volcanique créent un microclimat unique. Le vignoble est situé à Porri – Capo Faro, un promontoire qui abrite un ancien phare, et cultivé sur un sol de basalte volcanique riche en minéraux. Le Nerello Mascalese, cépage autochtone de Sicile, est cultivé selon le système Guyot, sur une petite parcelle sélectionnée – la numéro 523 – qui offre des raisins d'une qualité extraordinaire. La combinaison particulière d'exposition, d'altitude et de sol garantit des vins d'une grande complexité et élégance, faisant de cette production limitée (seulement 3 500 bouteilles par an) un véritable joyau œnologique. La vendange a lieu la dernière semaine de septembre, lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité phénolique. Suit une macération prolongée sur les peaux, destinée à exalter la structure, l'intensité des pigments et la profondeur aromatique. Le vin est ensuite affiné pendant un an en fûts de chêne, une étape qui adoucit les tanins et l'acidité, conférant une finesse complexe et équilibrée. Accords : Le "Guardiano del Faro Salina" est un vin polyvalent, parfait pour accompagner les plats copieux de la tradition méditerranéenne : fromages affinés comme le pecorino et le caciocavallo, sauces élaborées telles que le ragù de viande ou les pâtes aux champignons et épices, viandes grillées au goût intense et fumé. Température de service recommandée : 16-18°C. Il est conseillé de décanter le vin avant de le servir pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et gustatives. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Degré d'alcool : 14,0 % Millésime : 2020 Affinage : en fût de chêne pendant environ un an
Prix TTC
Ce vin naît de la magie de l'île de Salina, dans l'archipel des Éoliennes, où le soleil, la mer et le sol volcanique créent un microclimat unique. Le vignoble est situé à Porri – Capo Faro, un promontoire qui abrite un ancien phare, et cultivé sur un sol de basalte volcanique riche en minéraux. Le Nerello Mascalese, cépage autochtone de Sicile, est cultivé selon le système Guyot, sur une petite parcelle sélectionnée – la numéro 523 – qui offre des raisins d'une qualité extraordinaire. La combinaison particulière d'exposition, d'altitude et de sol garantit des vins d'une grande complexité et élégance, faisant de cette production limitée (seulement 3 500 bouteilles par an) un véritable joyau œnologique. La vendange a lieu la dernière semaine de septembre, lorsque les raisins atteignent leur pleine maturité phénolique. Suit une macération prolongée sur les peaux, destinée à exalter la structure, l'intensité des pigments et la profondeur aromatique. Le vin est ensuite affiné pendant un an en fûts de chêne, une étape qui adoucit les tanins et l'acidité, conférant une finesse complexe et équilibrée. Accords : Le "Guardiano del Faro Salina" est un vin polyvalent, parfait pour accompagner les plats copieux de la tradition méditerranéenne : fromages affinés comme le pecorino et le caciocavallo, sauces élaborées telles que le ragù de viande ou les pâtes aux champignons et épices, viandes grillées au goût intense et fumé. Température de service recommandée : 16-18°C. Il est conseillé de décanter le vin avant de le servir pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques et gustatives. Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec. Degré d'alcool : 14,0 % Millésime : 2020 Affinage : en fût de chêne pendant environ un an
