Le Blu di Capra de la Casara est fait avec du lait précieux de chèvres de la Lessinia. Un fromage de chèvre auquel, pour devenir persillé, on ajoute du mycélium de Penicillium Roqueforti qui pratiquera le phénomène de persillage typique.
Le fromage est affiné pendant environ 60-90 jours au cours desquels la pâte devient crémeuse et agréablement douce et acidulée, avec une belle aromaticité.
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Description
Le Blu di Capra de la Casara est fait avec du lait précieux de chèvres de la Lessinia. Un fromage de chèvre auquel, pour devenir persillé, on ajoute du mycélium de Penicillium Roqueforti qui pratiquera le phénomène de persillage typique. Le fromage est affiné pendant environ 60-90 jours au cours desquels la pâte devient crémeuse et agréablement douce et acidulée, avec une belle aromaticité.
Ingrédients
Lait entier de chèvre pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques, P. Roccheforti et S.Cervisae sélectionnés.
Allergènes : lait et lactose
Durée de conservation : 90 jours;
Peut contenir : Lait
Analyse Nutritionnelle
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