Le casatiello napolitain est l'un des produits de boulangerie les plus traditionnels de la culture œnogastronomique parthénopéenne. La boulangerie Rosa Maria Vittoria dépoussière une ancienne recette d'un important maître culinaire napolitain, Salvatore Esposito, célèbre parce qu'il a préparé en 1947 l'un des gâteaux de mariage de la reine Élisabeth d'Angleterre. Le casatiello est typiquement un gâteau salé de Pâques, mais la boulangerie molisane le met à disposition toute l'année ! Casatiello : la recette sans œufs L'art culinaire ne se partageait pas autrefois comme aujourd'hui et de nombreuses recettes étaient secrètes. Salvatore Esposito gardait chaque recette comme un joyau précieux et seules quelques-unes étaient transmises à ses fils. Sa petite-fille, une fois entrée elle aussi dans la famille de Rosa Maria Vittoria pour avoir épousé son fils, a ainsi offert à la boulangerie molisane la précieuse recette du Casatiello. Salvatore Esposito était opposé aux œufs durs qui ornaient le rustique, un peu pour des raisons d'hygiène et un peu parce qu'ils se cassaient pendant le transport. La boulangerie Rosa Maria Vittoria a ainsi décidé de reproduire fidèlement le casatiello original de Salvatore Esposito.
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Le casatiello napolitain est l'un des produits de boulangerie les plus traditionnels de la culture œnogastronomique parthénopéenne. La boulangerie Rosa Maria Vittoria dépoussière une ancienne recette d'un important maître culinaire napolitain, Salvatore Esposito, célèbre parce qu'il a préparé en 1947 l'un des gâteaux de mariage de la reine Élisabeth d'Angleterre. Le casatiello est typiquement un gâteau salé de Pâques, mais la boulangerie molisane le met à disposition toute l'année ! Casatiello : la recette sans œufs L'art culinaire ne se partageait pas autrefois comme aujourd'hui et de nombreuses recettes étaient secrètes. Salvatore Esposito gardait chaque recette comme un joyau précieux et seules quelques-unes étaient transmises à ses fils. Sa petite-fille, une fois entrée elle aussi dans la famille de Rosa Maria Vittoria pour avoir épousé son fils, a ainsi offert à la boulangerie molisane la précieuse recette du Casatiello. Salvatore Esposito était opposé aux œufs durs qui ornaient le rustique, un peu pour des raisons d'hygiène et un peu parce qu'ils se cassaient pendant le transport. La boulangerie Rosa Maria Vittoria a ainsi décidé de reproduire fidèlement le casatiello original de Salvatore Esposito.
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