Le Cotechino Cru artisanal, produit phare de la Boucherie Fratton qui a traversé inchangé les 4 générations, est presque entièrement dépourvu de nitrites et de nitrates. Le Cotechino Cru de la Boucherie Fratton est enfermé dans un boyau d'intestin de mouton 100 % naturel et est lié strictement à la main. En suivant la recette classique de la charcuterie padane transmise depuis des siècles, la production de cette charcuterie prévoit l'utilisation d'un tiers de viande porcine maigre, d'un tiers de graisse et d'un tiers de couenne, le tout haché et assaisonné de sel et de poivre. Le Cotechino Cru de la Boucherie Fratton présente la couleur rosée typique, ponctuée du blanc de la graisse de porc. À consommer après une cuisson soignée. Conditionnement : sous vide.
Le Cotechino Cru artisanal, produit phare de la Boucherie Fratton qui a traversé inchangé les 4 générations, est presque entièrement dépourvu de nitrites et de nitrates. Le Cotechino Cru de la Boucherie Fratton est enfermé dans un boyau d'intestin de mouton 100 % naturel et est lié strictement à la main. En suivant la recette classique de la charcuterie padane transmise depuis des siècles, la production de cette charcuterie prévoit l'utilisation d'un tiers de viande porcine maigre, d'un tiers de graisse et d'un tiers de couenne, le tout haché et assaisonné de sel et de poivre. Le Cotechino Cru de la Boucherie Fratton présente la couleur rosée typique, ponctuée du blanc de la graisse de porc. À consommer après une cuisson soignée. Conditionnement : sous vide.
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