Le carré frais désossé de Quadro Carni e Salumi est une pièce très renommée et recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. Le carré, appelé aussi arista, est la partie supérieure des côtes du porc et, lorsqu'il est tranché, il prend le nom de côtelette. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, d'un poids de 144 à 176 kg, issus d'élevages certifiés par le Consorzio del prosciutto di Parma et le Consorzio del prosciutto di San Daniele. Cette race particulière possède une viande riche en protéines nobles et en vitamines, pauvre en graisses et en cholestérol, et répond aux principes d'une alimentation équilibrée. La pièce correspond à la partie du porc située à l'extrémité supérieure du buste. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de prérefroidissement, découpe, séjour en chambres froides. Sans allergènes. Sans gluten. Quantité de côtelettes : 5/7 pièces.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Prix TTC
Le carré frais désossé de Quadro Carni e Salumi est une pièce très renommée et recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. Le carré, appelé aussi arista, est la partie supérieure des côtes du porc et, lorsqu'il est tranché, il prend le nom de côtelette. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, d'un poids de 144 à 176 kg, issus d'élevages certifiés par le Consorzio del prosciutto di Parma et le Consorzio del prosciutto di San Daniele. Cette race particulière possède une viande riche en protéines nobles et en vitamines, pauvre en graisses et en cholestérol, et répond aux principes d'une alimentation équilibrée. La pièce correspond à la partie du porc située à l'extrémité supérieure du buste. Le produit se présente d'une couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de prérefroidissement, découpe, séjour en chambres froides. Sans allergènes. Sans gluten. Quantité de côtelettes : 5/7 pièces.
