Description
Le Filet frais de porc de Quadro Carni e Salumi est une coupe très renommée et recherchée par les chefs et les meilleures boucheries piémontaises. La viande provient de porcs de la race Gran Suino Padano nés et élevés en Italie, pesant 144-176 kg, provenant d'élevages certifiés par le Consortium du jambon de Parme et le Consortium du jambon de San Daniele. Le Gran Suino Padano est précieux pour une alimentation équilibrée, car il fournit l'apport adéquat en vitamines nobles, fer et zinc, ainsi que les vitamines B1, B2 et B12, essentielles pour protéger le système nerveux et régénérer les tissus. Grâce à une alimentation contrôlée des porcs, ses viandes de qualité présentent une quantité réduite d'acides gras saturés et un niveau de cholestérol qui les place au même niveau que les viandes blanches. Cette race particulière a une viande riche en protéines nobles et vitamines, pauvre en graisses et cholestérol, et répond aux principes d'une alimentation équilibrée. Le filet de porc est une coupe noble située dans la partie lombaire entre les côtes inférieures et la colonne vertébrale du porc. Il s'agit d'une partie très prisée, tendre, délicieuse, avec peu de gras, idéale pour des cuissons rapides et savoureuses. Le produit se présente de couleur rouge intense. Processus de production : abattage, tunnel de pré-refroidissement, découpe, stockage en chambres réfrigérées. Sans allergènes. Sans gluten. Quantité : 2 pièces de demi-kilo.