Description
Le Monte Veronese DOP / de Malga affiné 19-24 mois est un fromage sublime, rare, émouvant. De couleur jaune intense, à pâte mi-cuite, avec une croûte épaisse, produit uniquement avec du lait provenant de bovins qui se nourrissent au pâturage, il a une saveur forte et persistante qui ne peut être oubliée. Nous parlons d'un Presidio Slow Food : la production du Monte Veronese dop du Presidio est liée à la montée en alpage des troupeaux dans les pâturages de la Lessinia et doit donc avoir lieu de fin mai environ jusqu'à septembre. Ce fromage est l'un des plus importants parmi ceux produits en montagne dans le panorama gastronomique italien. La Casara a remporté la 32e édition de la Fête du Fromage Monte Veronese, dans la catégorie Monte di Malga.