La poitrine braisée fumée du Salumificio Freoni Danzi est un produit de charcuterie frais provenant de poitrines maigres, débarrassées du cartilage et fumées avec de la fumée naturelle de bois de hêtre, puis conditionnées sous vide. La poitrine braisée fumée présente une couleur rose pour la partie la plus maigre alternant avec des bandes blanches de gras ; son parfum est net et enivrant et ses épices ajoutent une note douce et parfumée. Poitrine braisée fumée : comment elle est produite La poitrine parée est salée en saumure afin de la rendre encore plus savoureuse et appétissante. Après le salage, la poitrine est travaillée artisanalement pendant au moins 24 heures, cuite dans des fours saturés de vapeur et fumée au bois de hêtre pour lui conférer une dorure naturelle. Poitrine braisée : petite curiosité La poitrine peut être utilisée dans les pâtes à l'amatriciana, bien que la version traditionnelle prévoie l'utilisation de la joue de porc, par tous ceux qui n'aiment pas beaucoup les saveurs fortes mais préfèrent les saveurs fumées.
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La poitrine braisée fumée du Salumificio Freoni Danzi est un produit de charcuterie frais provenant de poitrines maigres, débarrassées du cartilage et fumées avec de la fumée naturelle de bois de hêtre, puis conditionnées sous vide. La poitrine braisée fumée présente une couleur rose pour la partie la plus maigre alternant avec des bandes blanches de gras ; son parfum est net et enivrant et ses épices ajoutent une note douce et parfumée. Poitrine braisée fumée : comment elle est produite La poitrine parée est salée en saumure afin de la rendre encore plus savoureuse et appétissante. Après le salage, la poitrine est travaillée artisanalement pendant au moins 24 heures, cuite dans des fours saturés de vapeur et fumée au bois de hêtre pour lui conférer une dorure naturelle. Poitrine braisée : petite curiosité La poitrine peut être utilisée dans les pâtes à l'amatriciana, bien que la version traditionnelle prévoie l'utilisation de la joue de porc, par tous ceux qui n'aiment pas beaucoup les saveurs fortes mais préfèrent les saveurs fumées.
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