Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG de La Casara Roncolato renferme toute la saveur des monts Lessini. Le fromager a voulu s'associer avec l'un des plus grands représentants de l'œnologie vénitienne et italienne : l'Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit selon la même technique que le Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec les marcs de raisin des raisins séchés avec le vin Amarone DOCG. Après ce contact et un temps de repos, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l'affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Ensuite, durant l'affinage, le séchage du fromage tend à faire évoluer les saveurs tout en conservant les caractéristiques de l'Amarone DOCG. L'amour pour le lait d'alpage, pour les pâturages naturels, pour l'Amarone DOCG est tout entier ici, dans une création unique en son genre. Un témoignage rare d'une région du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, exaltée et préservée dans ce fromage qui n'est autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
Frais de €23,70, offerts à partir de €190,00
Le fromage Ubriaco all'Amarone della Valpolicella DOCG de La Casara Roncolato renferme toute la saveur des monts Lessini. Le fromager a voulu s'associer avec l'un des plus grands représentants de l'œnologie vénitienne et italienne : l'Amarone della Valpolicella DOCG. Le fromage est à base de lait de vache produit selon la même technique que le Monte Veronese DOP. Encore frais, il est mis en contact avec les marcs de raisin des raisins séchés avec le vin Amarone DOCG. Après ce contact et un temps de repos, le fromage est affiné de 8 à 19 mois. C'est une rare délicatesse ! Pendant l'affinage dans le vin, il absorbe une quantité importante de produit qui pénètre de manière centripète vers le centre. Ensuite, durant l'affinage, le séchage du fromage tend à faire évoluer les saveurs tout en conservant les caractéristiques de l'Amarone DOCG. L'amour pour le lait d'alpage, pour les pâturages naturels, pour l'Amarone DOCG est tout entier ici, dans une création unique en son genre. Un témoignage rare d'une région du Veneto, la Lessinia et la Valpolicella, exaltée et préservée dans ce fromage qui n'est autre qu'un petit coffre-fort d'arômes et de saveurs.
