Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produit avec le lait précieux des vaches rouges, est un fromage d'une qualité exceptionnelle, rendu unique par les caractéristiques protéiques et minérales du lait de cette race bovine. L'affinage de 30 mois confère à ce Parmigiano une structure plus sèche et friable, avec une granulosité accentuée et une complexité aromatique qui le rend inoubliable. Des arômes herbacés et des notes de fruits secs enrichissent le profil gustatif, offrant au palais un équilibre parfait entre salinité et douceur. Aspect : forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune paille intense, sans ou avec de petites ouvertures. Structure : granulosité bien visible, consistance friable et sèche, enrichie de cristaux de tyrosine qui donnent une texture croquante et caractéristique. Odeur et arôme : notes complexes d'herbes aromatiques et de fruits secs, qui confèrent profondeur et intensité. Saveur : riche et aromatique, avec un équilibre entre salinité et douceur, et une persistance en bouche de fruits secs qui enveloppe agréablement le palais. Affinage : 30 mois.
Frais de €19,90, offerts à partir de €75,00
Le Parmigiano Reggiano Vacche Rosse, produit avec le lait précieux des vaches rouges, est un fromage d'une qualité exceptionnelle, rendu unique par les caractéristiques protéiques et minérales du lait de cette race bovine. L'affinage de 30 mois confère à ce Parmigiano une structure plus sèche et friable, avec une granulosité accentuée et une complexité aromatique qui le rend inoubliable. Des arômes herbacés et des notes de fruits secs enrichissent le profil gustatif, offrant au palais un équilibre parfait entre salinité et douceur. Aspect : forme cylindrique traditionnelle avec croûte dure. Pâte de couleur jaune paille intense, sans ou avec de petites ouvertures. Structure : granulosité bien visible, consistance friable et sèche, enrichie de cristaux de tyrosine qui donnent une texture croquante et caractéristique. Odeur et arôme : notes complexes d'herbes aromatiques et de fruits secs, qui confèrent profondeur et intensité. Saveur : riche et aromatique, avec un équilibre entre salinité et douceur, et une persistance en bouche de fruits secs qui enveloppe agréablement le palais. Affinage : 30 mois.
