यीस्ट को दूध में घोलें और 5 मिनट तक आराम करने दें।
छना हुआ आटा, उबले और मैश किए हुए आलू मिलाएँ और गूंधना शुरू करें।
फेंटे हुए अंडे थोड़े-थोड़े करके डालें और आटा बन जाने पर, चीनी को कई बार में डालें और फिर नमक डालें।
आटे को फिर से अच्छी तरह गूंधें और मक्खन को एक-एक टुकड़ा करके डालें, जब तक आटा चिकना न हो जाए।
आटे को काम करने वाली सतह पर निकालें, गीले हाथों से फोल्ड करें और एक गोला बनाएँ।
प्लास्टिक रैप से ढके कटोरे में आटे को दोगुना होने तक उठने दें।
आटे को 100-120 ग्राम के टुकड़ों में बाँटें, गोलियाँ बनाएँ और ऊपर से पानी लगाएँ।
गोलियों को दोगुना होने तक फिर से उठने दें।
ऊपर से फेंटे हुए अंडे की जर्दी और दूध लगाएँ, ऊपर से मनचाहे बीज छिड़कें और 180°C पर स्थैतिक ओवन में 25-30 मिनट तक या सुनहरा होने तक बेक करें।
कटोरा
स्थैतिक ओवन
पारदर्शी प्लास्टिक रैप
2-3 दिनों तक एक वायुरोधी डिब्बे में रखें।
भरवां सैंडविच के लिए या अकेले खाने के लिए बिल्कुल सही।
Italia, Emilia Romagna
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 258.97 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 40.68 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 5.09 |
| वसा (ग्राम) | 7.45 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 3.72 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 8.08 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.34 |
| बिक्री | 0.52 |
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