
सघन सिरका एक तीव्र और सुगंधित स्वाद वाला मसाला है, जो सलाद, ग्रिल की हुई सब्जियों और चीज़ को समृद्ध करने के लिए आदर्श है। उत्तरी इटली से उत्पन्न, यह सफेद वाइन के सिरके को सघन करने की प्रक्रिया से बनाया जाता है, जिसमें शलोट, लहसुन, अजवायन, ताज़ा तेजपत्ता, काली मिर्च के दाने और नमक मिलाए जाते हैं। इसकी पारंपरिक विधि में सामग्रियों को धीरे-धीरे और कोमलता से मैसरेट किया जाता है, जिससे इस मसाले को एक अनोखा और विशिष्ट स्वाद मिलता है। सघन सिरका रसोई में बहुपयोगी है और इसका उपयोग मांस को मैरीनेट करने या सॉस और सूप में खट्टापन जोड़ने के लिए भी किया जा सकता है।
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सिरके को तब तक उबालें जब तक वह आधा न रह जाए।
शलोट और लहसुन को बारीक काटें और उन्हें एक जार में अजवायन के तनों, तोड़ी हुई तेजपत्ता, कुटी हुई काली मिर्च और एक चुटकी नमक के साथ डालें।
उबलता हुआ सिरका इन सुगंधित सामग्रियों पर डालें, बंद करें और कुछ घंटे आराम करने दें।
छान लें और बोतलों में भर लें।
तेज़ और सुगंधित, यह नम भुने हुए व्यंजनों और सॉस के लिए उपयुक्त है।
काँच की बोतल
बारीक छन्नी
काँच का कंटेनर
लकड़ी का चम्मच
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 72.3 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.47 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 0.47 |
| वसा (ग्राम) | 0.04 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.18 |
| फाइबर (ग्राम) | 0.24 |
| नमक (ग्राम) | 0.04 |