सिसिली का सिरका एक पारंपरिक सिसिली सॉस है, जिसका उपयोग मुख्यतः मछली के व्यंजनों के लिए मसाले के रूप में किया जाता है। यह लाल वाइन के सिरके के किण्वन से, उसमें नमक हटाए हुए केपर्स और ताज़ी तुलसी मिलाकर तैयार किया जाता है। इस सॉस का स्वाद तीव्र और सुगंधित होता है, जो किसी भी व्यंजन को ताज़गी का स्पर्श देता है।
इसे 100 क्ल लाल वाइन के सिरके को उबालकर तैयार किया जाता है और उबाल के दौरान उसमें नमक हटाए हुए केपर्स और धोकर सुखाया हुआ तुलसी डाल दी जाती है।
कुछ मिनट तक उबलने दें। आँच बंद करें और ठंडा होने दें। फिर इसे बोतल में डाल दें।
बोतल को हर 24 घंटे में हिलाना याद रखते हुए पंद्रह दिन तक रहने दें।
इसे ठंडी और सूखी जगह पर रखें और अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों को स्वाद देने के लिए उपयोग करें.
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 76 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 0.2 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 0.1 |
| बिक्री | 0.01 |
