नींबू के साथ कच्ची एंकोवी इतालवी परंपरा का एक क्लासिक स्टार्टर है। यह सरल और स्वादिष्ट पकवान ताज़ी एंकोवी के तीव्र स्वाद को सामने लाता है, जिन्हें नींबू के रस में मेरिनेट किया जाता है ताकि वे और भी मुलायम और सुगंधित हो जाएँ। स्वाद पूरा करने के लिए आप थोड़ा ऑलिव ऑयल और सफ़ेद मिर्च छिड़क सकते हैं। नींबू के साथ कच्ची एंकोवी स्टार्टर या आकर्षक फ़िंगर फ़ूड के रूप में परोसने के लिए उपयुक्त हैं।
एंकोवी को सावधानी से साफ़ करें, उनका सिर और रीढ़ की हड्डी निकालें, उन्हें फ़िलेट में बाँटें और एक काफ़ी चौड़ी प्लेट में अच्छी तरह फैलाकर रखें
उन्हें एक चुटकी नमक और थोड़ा-सा पिसा सफ़ेद मिर्च छिड़कें, 5 नींबुओं के रस से भिगोएँ और कम-से-कम 12 घंटे तक मेरिनेट होने दें, बीच-बीच में पलटते रहें
जब वे अच्छी तरह हल्की हो जाएँ, तो एंकोवी को मेरिनेड से निकालें, उन्हें चीनी मिट्टी या काँच की सर्विंग डिश में परतों में रखें और ऊपर से ऑलिव ऑयल डालकर ढक दें
इन्हें एक दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन अगर मेरिनेशन के तुरंत बाद खाया जाए तो ये निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट होते हैं
टब
चाकू
कटोरा
नींबू निचोड़ने वाला
नींबू के साथ कच्ची एंकोवी को रेफ़्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिनों तक रखें
नींबू के साथ कच्ची एंकोवी एक ताज़ा और हल्का स्टार्टर है, जो गर्मियों के लिए उपयुक्त है।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 51.77 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 1.93 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.93 |
| वसा (ग्राम) | 1.18 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.59 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 7.96 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.04 |
| बिक्री | 0.09 |
