बोर्दोलेज़ सॉस एक स्वादिष्ट सॉस है, जो स्पेनीयोल सॉस, सूखी लाल वाइन, मक्खन, शलोट, थाइम, पार्सले, नमक और काली मिर्च से बनी है। यह एक समृद्ध और स्वादिष्ट सॉस है जो मांस के व्यंजनों में एक सुंदर स्पर्श जोड़ती है। फ्रांस के Bordeaux क्षेत्र से उत्पन्न, यह सॉस स्टेक या रोस्ट के साथ परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
एक बर्तन में शलोट और थाइम के साथ वाइन को 2/3 तक कम करें
नमक और काली मिर्च डालें और स्पेनीयोल सॉस मिलाएँ; 1/3 तक कम करें
आँच से हटाएँ और मक्खन मिलाएँ
ध्यान से मिलाएँ, कपड़े से छानें और पार्सले डालकर पूरा करें
ग्रिल की हुई लाल मांस के लिए उत्तम
कड़ाही
लकड़ी का चम्मच
सॉस को फ्रिज में अधिकतम 3 दिनों तक रखें।
बोर्दोलेज़ सॉस एक क्लासिक फ्रांसीसी सॉस है, जिसे आमतौर पर स्टेक या रोस्ट के साथ परोसा जाता है।
Francia
