एक स्वादिष्ट और परिष्कृत पहला व्यंजन, विशेष अवसरों के लिए आदर्श, जो आलू की क्रीम की कोमलता को बफ़ेलो प्रोवोला और अरिच्चा पोर्केत्ता के तीखे स्वाद के साथ जोड़ता है।
आलू छीलकर उन्हें छोटे टुकड़ों में काटें।
एक पैन में बारीक कटी प्याज़ को एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल में भूनें, आलू डालें, स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 15 मिनट तक या नरम होने तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो पकाने के लिए थोड़ा दूध डालें। आलुओं के एक हिस्से को कांटे से मसलकर और क्रीमी बनाइए।
बफ़ेलो प्रोवोला को छोटे टुकड़ों में काटें।
पास्ता के दिलों को खूब सारे नमकीन पानी में पकाएँ।
पास्ता छानकर उसे आलू की क्रीम के साथ मिलाएँ।
एक बेकिंग डिश में पास्ता की एक परत बनाइए, ऊपर पोर्केत्ता और प्रोवोला रखें। फिर पास्ता से ढककर एक और परत बनाएँ।
180 डिग्री पर लगभग 15 मिनट तक ओवन में पकाएँ
ब्लेंडर
बर्तन
चाकू
Italia, Lazio
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 221.13 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 30.56 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.44 |
| वसा (ग्राम) | 5.89 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.81 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 12.65 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.01 |
| बिक्री | 0.38 |
