फिट, लो-कार्ब और स्वादिष्ट साइड डिश, काले पत्तागोभी पर आधारित, लगभग 10 मिनट में तैयार। फाइबर और विटामिन से भरपूर, हल्के साइड डिश और मील प्रेप के लिए आदर्श।
एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें।
कुचला हुआ लहसुन और, चाहें तो, थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर डालें; लगभग 30 सेकंड तक तेल को सुगंधित होने दें।
काले पत्तागोभी डालें (भले ही यह बहुत लगे: पकने पर यह सिकुड़ जाती है)।
मिलाएँ और भाप बनाने व पत्तों को नरम करने के लिए 2-3 चम्मच पानी या शोरबा डालें।
ढक्कन लगाकर 2-3 मिनट पकाएँ।
ढक्कन हटाएँ, आँच तेज़ करें और तब तक भूनें जब तक पत्तागोभी चमकदार, नरम लेकिन थोड़ी कुरकुरी न हो जाए (अंतिम 2 मिनट तेज़ तापमान पर)।
नमक और काली मिर्च मिलाएँ और चाहें तो नींबू का रस छिड़कें। गरम परोसें।
बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही
ढक्कन
लकड़ी का चम्मच
फ्रिज में बंद कंटेनर में: 2 दिन। इसे कड़ाही में 2 मिनट थोड़ा पानी डालकर दोबारा गरम करें। अगर कुरकुरापन बनाए रखना हो तो माइक्रोवेव न इस्तेमाल करें।
सलाह: बड़ी कड़ाही का उपयोग करें ताकि पत्तागोभी बहुत ज्यादा भाप में न पके; तरल अधिक न डालें; अंत में तेज़ तापमान पर पानी सुखाएँ और स्वाद बढ़ाएँ। विकल्प: नींबू का रस और भुने बीज, या स्मोक्ड पपरिका, हल्का करी या जीरा जैसे मसाले डालें।
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 35.17 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 4.47 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 0.73 |
| वसा (ग्राम) | 0.5 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.1 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.67 |
| फाइबर (ग्राम) | 3.38 |
| बिक्री | 0.02 |
