पर्ल्ड जौ के साथ काले पत्तागोभी का साग बिना मक्खन और बिना चीज़ का एक पहला व्यंजन है, जो सरल, स्वादिष्ट और प्राकृतिक है। आसान, तेज़ और किफायती रेसिपी, जिसे गरम या ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है; दोपहर या रात के खाने के लिए उपयुक्त और वीगन, वेजिटेरियन तथा लैक्टोज़ असहिष्णु लोगों के लिए उपयुक्त। जौ को अन्य अनाजों (बाजरा, स्पेल्ट, कुट्टू) से बदला जा सकता है और बीजों की जगह पसंदीदा मेवे इस्तेमाल किए जा सकते हैं या उन्हें छोड़ा जा सकता है।
पर्ल्ड जौ को धोकर पैकेट पर दिए समय के अनुसार उबालें।
काले पत्तागोभी की बीच की डंठल निकालकर साफ करें, धोएँ और मोटा-मोटा काटें।
एक नॉन-स्टिक पैन गरम करें, उसमें एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल और काला पत्तागोभी डालें; नमक डालते हुए मध्यम आँच पर पकाएँ।
जब पत्तागोभी लगभग पक जाए, तो चाहें तो कद्दू के बीज और सूरजमुखी के बीज डालें और अच्छी तरह पका हुआ जौ मिलाएँ।
सबको तेज आँच पर कुछ मिनट स्वादानुसार पकाएँ, फिर गरम परोसें या ठंडा होने दें ताकि ठंडा खा सकें।
नॉन-स्टिक पैन (लगभग 28 सेमी)
Italia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 101.4 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 22 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 1.08 |
| वसा (ग्राम) | 0.58 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.11 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 2.62 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.12 |
