सबसे पहले सेइतान को मोटे तौर पर ब्लेंड करें।
एक बर्तन में जैतून तेल के साथ भुने हुए मसालेदार मिश्रण (प्याज़, गाजर, सेलेरी) और खुशबूदार जड़ी-बूटियाँ भूनें।
सेइतान डालें और उसे स्वाद लेने दें।
लाल वाइन से डिग्लेज़ करें; जब अल्कोहल उड़ जाए, तो टमाटर सॉस भी डालें और जार साफ करने के लिए थोड़ा पानी डालें।
ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकने दें।
नमक और काली मिर्च मिलाकर स्वाद ठीक करें।
इसे तुरंत पास्ता, लसग्ना आदि के लिए सॉस के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, या ठंडा करके भागों में बाँटकर फ्रीज़ किया जा सकता है ताकि उपयोग के लिए तैयार रहे!
पास्ता के साथ या लसग्ना बनाने के लिए उत्तम।
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