गाजर और प्याज़ का तड़का लगाते हैं, और जब वे नरम हो जाएँ तो मशरूम और दाल डालते हैं
लाल वाइन डालकर भाप निकलने तक 5 मिनट पकाते हैं; जब शराब की गंध न रहे तो आँच बंद कर देते हैं।
सोया सॉस, मसाले, टमाटर का पेस्ट डालते हैं और 10 मिनट पकाते हैं, जब तक वे सूख न जाएँ।
सभी चीज़ों को मिनी पिम्मर से पीसते हैं (बहुत ज़्यादा नहीं, थोड़ा दरदरा रहने दें)
ओट्स के फ्लेक्स डालते हैं और 15 मिनट तक हल्का ठंडा होने देते हैं।
इस बीच क्रीम के लिए सामग्री काटकर एक प्लमकेक टिन में रखते हैं
इसे 10 ग्राम तेल से सीज़न करते हैं (बाकी तेल अंत के लिए बचाते हैं) और ओवन को 200 डिग्री पर चालू करते हैं।
अब पफ पेस्ट्री लेते हैं, उसे खोलते हैं और बीच में हल्के ठंडे मिश्रण को लंबाई में रखते हैं, चम्मच से रोस्ट का आकार देते हैं
पफ पेस्ट्री को पहले क्षैतिज किनारों से फिर ऊर्ध्वाधर किनारों से बंद करते हैं,
बेकिंग पेपर की मदद से रोस्ट को पलटते हैं और सतह पर हल्की कटिंग करते हैं।
रोस्ट को बाकी सब्ज़ियों के साथ लगभग 45 मिनट तक बेक करते हैं ताकि क्रीम बनाई जा सके; 25 मिनट बाद जाँचते हैं, ऊपर से सुनहरा होना चाहिए
जब यह तैयार हो जाए, सब्ज़ियाँ एक जग में डालकर मिनी पिम्मर से पीसते हैं
इस बीच 40 ग्राम तेल को पतली धार में डालते हैं, ठीक उसी समय जब मिश्रण पीसा जा रहा हो; इससे एक तरह की बहुत स्वादिष्ट मेयोनीज़ बन जाएगी।
अब हम अपनी क्रीम के साथ रोस्ट परोस सकते हैं, यह सचमुच बहुत सफल होगा
Italia, Lombardia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 183.38 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 28.69 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 2.72 |
| वसा (ग्राम) | 2.17 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 0.65 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 10.09 |
| फाइबर (ग्राम) | 5.48 |
| बिक्री | 0.15 |
