टमाटरों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
चाकू से हर टमाटर की ऊपरी टोपी काटें और अलग रख दें।
चम्मच की मदद से टमाटर का गूदा निकालकर अंदर खाली जगह बनाएँ, और उसे एक कटोरे में डालकर कांटे से अच्छी तरह मसलें।
टमाटरों पर नमक लगाएँ और उन्हें लगभग तीस मिनट उल्टा करके रख दें।
केपर्स और तेल में रखी एंकोवी को बारीक काटें और उन्हें टमाटर के गूदे में ब्रेडक्रम्ब्स, पेकोरिनो और एक्स्ट्रा वर्जिन जैतून के तेल के साथ मिलाएँ।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और टमाटरों में भरावन भरें, भरपूर मात्रा में और ऊपर तक भरते हुए।
थोड़ी सी अजवायन छिड़कें और टमाटरों को पहले से तेल लगी बेकिंग ट्रे पर रखें।
टमाटरों को उनकी टोपी से ढक दें और पहले से गरम स्टैटिक ओवन में 200 डिग्री पर 30 मिनट बेक करें।
पकने का समय पूरा होने पर बाहर निकालें और गुनगुना परोसें।
कटिंग बोर्ड
चाकू
कटोरा
बेकिंग ट्रे
चम्मच
कांटा
फूड चॉपर
भरवाँ टमाटर फ्रिज में दो दिन तक रखे जा सकते हैं। खाने से पहले उन्हें कुछ मिनट ओवन में गरम करना बेहतर है।
मुझे हर तरह की भरवाँ सब्ज़ी बहुत पसंद है, इसलिए मैं आपको बेक्ड भरवाँ ज़ुकिनी, भरवाँ बैंगन, भरवाँ प्याज़ और लिगुरियन भरवाँ शिमला मिर्च भी सुझाती हूँ।
Italia, Sicilia
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 150.58 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 19.24 |
| जिसमें शर्करा (ग्राम) | 3.05 |
| वसा (ग्राम) | 5.03 |
| जिसमें संतृप्त (ग्रा) | 2.2 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 6.85 |
| फाइबर (ग्राम) | 1.46 |
| बिक्री | 0.56 |
