अखरोट, सूखे टमाटर, टुकड़ों में कटा परमेज़ान, तेल, नमक और काली मिर्च को ब्लेंडर में डालें और तब तक चलाएँ जब तक मिश्रण सघन और एकसार न हो जाए।
पास्ता डालें और इस बीच एक पैन में पैंचेत्ता को तब तक पकाएँ जब तक वह अच्छी तरह सुनहरी न हो जाए।
गार्निश करने के लिए थोड़ा-सा अलग रख दें।
पास्ता को पैन में पैंचेत्ता के साथ छानें, अखरोट की पेस्टो, पकाने का पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक क्रीमी न हो जाए।
परोसें, पहले से अलग रखी पैंचेत्ता से सजाएँ, ऊपर से थोड़ा कच्चा तेल डालें और परोसें।
Italia, Toscana
| ऊर्जा (किलो कैलोरी) | 446.42 |
| कार्बोहाइड्रेट (ग्राम) | 41.4 |
| जिनमें से शर्करा (ग्राम) | 4.46 |
| वसा (ग्राम) | 25.18 |
| जिनमें से संतृप्त वसा (ग्राम) | 6.94 |
| प्रोटीन (ग्राम) | 14.83 |
| फाइबर (ग्राम) | 2.52 |
| नमक (ग्राम) | 0.08 |
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