एक ताज़ा और स्वादिष्ट पेस्टो, जो गर्मियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। ज़ुकीनी पेस्टो के साथ पास्ता एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है, जो गर्मियों के दोपहर या रात के भोजन के लिए आदर्श है।
ज़ुकीनी को छोटे क्यूब्स में काटकर मिक्सर में डालें।
जैतून का तेल, तुलसी, पेकोरिनो, भूने हुए बादाम, लहसुन की कली, नमक और बर्फ के टुकड़े डालें।
मिक्सर को तब तक चलाएँ जब तक एक समान क्रीम न बन जाए।
पास्ता को खूब सारे नमकीन पानी में पकाएँ और अल डेंते होने पर छान लें।
एक बड़े कटोरे में पास्ता को ज़ुकीनी पेस्टो के साथ मिलाएँ, और यदि ज़रूरत हो तो थोड़ा पका हुआ पानी डालें ताकि व्यंजन और भी क्रीमी हो जाए।
ज़ुकीनी पेस्टो के साथ पास्ता को परोसें, ऊपर से ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ, चेरी टमाटर और पेकोरिनो की हल्की छिड़काव से सजाएँ।
मिक्सर
2 दिन के भीतर खाएँ
ज़ुकीनी पेस्टो को रेफ्रिजरेटर में अधिकतम 2 दिन तक रखा जा सकता है। व्यंजन में अतिरिक्त स्वाद के लिए ताज़ी तुलसी की पत्तियाँ, चेरी टमाटर और पेकोरिनो की हल्की छिड़काव से सजाया जा सकता है। अच्छे सफ़ेद वाइन के साथ परोसें।
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