हमारा प्रमुख उत्पाद। सबसे तीव्र, सबसे गर्गानो-सम्बंधित। मोनोकल्टीवार, यह हमारी क्षेत्रीय जैतून किस्म से उत्पन्न होता है और उसी का नाम धारण करता है। हमारी Ogliarola Garganica इस भूमि, Gargano, की सर्वोच्च अभिव्यक्ति है। इससे एक महत्वपूर्ण, तीव्र और प्रामाणिक तेल प्राप्त होता है, उतना ही सच्चा जितना इसे उगाने वाले लोग। Ogliarola Garganica एक जैविक अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल है, जो स्वाद में तीखा और कड़वा है, और जिसमें वनस्पति स्वर लंबे समय तक बने रहते हैं। सुनहरी आभाओं के साथ गहरा हरा, इसकी सुगंध बादाम, टमाटर, ताज़ी कटी घास और आर्टिचोक की प्रबल होती है।