उच्च श्रेणी का जैतून का तेल जो सीधे जैतून से और केवल यांत्रिक प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त किया गया है। यह Contarina का अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल एक उत्कृष्ट उत्पाद है। Mezzane घाटी के जैतून के बागानों में, Mezzane di Sotto और Illasi नगरों में, Verona प्रांत की पूर्वी पहाड़ियों पर उत्पादित। यह घाटी एक विशेष रूप से अनोखा जलवायु-खजाना है और तेल उत्पादन के लिए आदर्श है: मार्ल और बलुआ पत्थर का आधार, एक शुद्ध प्रकृति, एक बंद घाटी जो पूरे वर्ष तापमान को नियंत्रित रखती है, और विशेष रूप से फल के पकने की अवधि में उत्कृष्ट तापीय अंतर प्रदान करती है। यह तेल Francesco नामक प्रकार का है और मुख्यतः Grignano किस्म के जैतून तथा Maurino किस्म के एक छोटे प्रतिशत (10-20%) से बना है। यह तेल पन्ना-हरा दिखता है, मध्यम फलस्वरूप सुगंध के साथ, और रॉकेट साग तथा कड़वी जड़ी-बूटियों, खेतों के फूलों तथा हल्की सिट्रस सुगंध का स्वाद देता है। लंबे समय तक रहने वाला और सामंजस्यपूर्ण, इसमें हल्की कड़वाहट है जो समय के साथ मिट जाती है।
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उच्च श्रेणी का जैतून का तेल जो सीधे जैतून से और केवल यांत्रिक प्रक्रियाओं द्वारा प्राप्त किया गया है। यह Contarina का अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल एक उत्कृष्ट उत्पाद है। Mezzane घाटी के जैतून के बागानों में, Mezzane di Sotto और Illasi नगरों में, Verona प्रांत की पूर्वी पहाड़ियों पर उत्पादित। यह घाटी एक विशेष रूप से अनोखा जलवायु-खजाना है और तेल उत्पादन के लिए आदर्श है: मार्ल और बलुआ पत्थर का आधार, एक शुद्ध प्रकृति, एक बंद घाटी जो पूरे वर्ष तापमान को नियंत्रित रखती है, और विशेष रूप से फल के पकने की अवधि में उत्कृष्ट तापीय अंतर प्रदान करती है। यह तेल Francesco नामक प्रकार का है और मुख्यतः Grignano किस्म के जैतून तथा Maurino किस्म के एक छोटे प्रतिशत (10-20%) से बना है। यह तेल पन्ना-हरा दिखता है, मध्यम फलस्वरूप सुगंध के साथ, और रॉकेट साग तथा कड़वी जड़ी-बूटियों, खेतों के फूलों तथा हल्की सिट्रस सुगंध का स्वाद देता है। लंबे समय तक रहने वाला और सामंजस्यपूर्ण, इसमें हल्की कड़वाहट है जो समय के साथ मिट जाती है।
