Salumificio Pedrazzoli की सफेद देसी पैंसेटा खाल-सहित और बिना लहसुन के है, और यह Pedrazzoli परिवार के उन्हीं फार्मों से आए सूअर के मांस से बनाई जाती है। यह काली देसी पैंसेटा का साधारण, अधिक कोमल संस्करण है, और उन सभी के लिए उपयुक्त है जो बहुत तीखे या प्रबल स्वाद वाले सॉसेज-उत्पाद पसंद नहीं करते। इस उत्पाद को बनाने के लिए सूअर के पेट के मध्य भाग का उपयोग किया जाता है, जिसे छाँटकर और खाल-रहित किया जाता है। टुकड़े को फिर लगभग 15 दिनों तक सूखा नमक लगाया जाता है और जायफल, दालचीनी और धनिया जैसे विभिन्न मसालों से मसालेदार किया जाता है। फिर इसे प्राकृतिक आंत में भरकर हाथ से बाँधा जाता है और कम से कम 30 दिनों के लिए ठंडे वातावरण में परिपक्व होने के लिए रखा जाता है। पैंसेटा का प्राचीन ऐतिहासिक उद्गम रोमन साम्राज्य के युग से है, जब यह हर तीन दिन में सैनिकों को एक टुकड़े के रूप में दी जाती थी। बाद के युगों में यह भुगतान का एक तरीका भी थी, जैसे लोम्बार्ड काल में, जब मौसमी काम की शुरुआत में राजमिस्त्रियों को पैंसेटा के टुकड़ों से भुगतान किया जाता था।
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Salumificio Pedrazzoli की सफेद देसी पैंसेटा खाल-सहित और बिना लहसुन के है, और यह Pedrazzoli परिवार के उन्हीं फार्मों से आए सूअर के मांस से बनाई जाती है। यह काली देसी पैंसेटा का साधारण, अधिक कोमल संस्करण है, और उन सभी के लिए उपयुक्त है जो बहुत तीखे या प्रबल स्वाद वाले सॉसेज-उत्पाद पसंद नहीं करते। इस उत्पाद को बनाने के लिए सूअर के पेट के मध्य भाग का उपयोग किया जाता है, जिसे छाँटकर और खाल-रहित किया जाता है। टुकड़े को फिर लगभग 15 दिनों तक सूखा नमक लगाया जाता है और जायफल, दालचीनी और धनिया जैसे विभिन्न मसालों से मसालेदार किया जाता है। फिर इसे प्राकृतिक आंत में भरकर हाथ से बाँधा जाता है और कम से कम 30 दिनों के लिए ठंडे वातावरण में परिपक्व होने के लिए रखा जाता है। पैंसेटा का प्राचीन ऐतिहासिक उद्गम रोमन साम्राज्य के युग से है, जब यह हर तीन दिन में सैनिकों को एक टुकड़े के रूप में दी जाती थी। बाद के युगों में यह भुगतान का एक तरीका भी थी, जैसे लोम्बार्ड काल में, जब मौसमी काम की शुरुआत में राजमिस्त्रियों को पैंसेटा के टुकड़ों से भुगतान किया जाता था।
