Latteria Perenzin के Marzemino के साथ Formaggio Millefoglie का उत्पादन विशेष लैक्टिक कल्चरों के उपयोग और एक ऐसी परिपक्वता से होता है जो विशिष्ट तापमान पर की जाती है, ताकि पेस्ट में “परतें” बनें जो Marzemino वाइन को चीज़ के अंदर बेहतर प्रवेश करने दें। Marzemino के साथ Formaggio Millefoglie को 4 से 10 महीनों तक परिपक्व किया जाता है और इसे थर्माइज़्ड गाय के दूध से बनाया जाता है। छिलका लगभग चिकना है, बर्गंडी-बैंगनी रंग का, जबकि पेस्ट हाथीदांत रंग का है, जिस पर वाइन के कारण बर्गंडी नसें हैं; यह सघन और हल्की दरारों वाला है। इसकी सुगंध तीव्र है, Marzemino वाइन जैसी, फल-स्वाद वाली और वाइन जैसी; अंत में इसका स्वाद मीठा और स्वादिष्ट है, जहाँ वाइन की सुगंध पेस्ट की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है, बिना चीज़ की तीखी नोट को प्रभावित किए। इस चीज़ में जो बहुत दिलचस्प है, वह है मीठे, तीखे और स्पष्ट वाइन जैसी नोट का यही उतार-चढ़ाव। परिणाम Veneto क्षेत्र के पारंपरिक नशे में डूबे चीज़ों का एक आधुनिक पुनर्पाठ है।
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Latteria Perenzin के Marzemino के साथ Formaggio Millefoglie का उत्पादन विशेष लैक्टिक कल्चरों के उपयोग और एक ऐसी परिपक्वता से होता है जो विशिष्ट तापमान पर की जाती है, ताकि पेस्ट में “परतें” बनें जो Marzemino वाइन को चीज़ के अंदर बेहतर प्रवेश करने दें। Marzemino के साथ Formaggio Millefoglie को 4 से 10 महीनों तक परिपक्व किया जाता है और इसे थर्माइज़्ड गाय के दूध से बनाया जाता है। छिलका लगभग चिकना है, बर्गंडी-बैंगनी रंग का, जबकि पेस्ट हाथीदांत रंग का है, जिस पर वाइन के कारण बर्गंडी नसें हैं; यह सघन और हल्की दरारों वाला है। इसकी सुगंध तीव्र है, Marzemino वाइन जैसी, फल-स्वाद वाली और वाइन जैसी; अंत में इसका स्वाद मीठा और स्वादिष्ट है, जहाँ वाइन की सुगंध पेस्ट की मिठास के साथ सामंजस्यपूर्ण रूप से मिलती है, बिना चीज़ की तीखी नोट को प्रभावित किए। इस चीज़ में जो बहुत दिलचस्प है, वह है मीठे, तीखे और स्पष्ट वाइन जैसी नोट का यही उतार-चढ़ाव। परिणाम Veneto क्षेत्र के पारंपरिक नशे में डूबे चीज़ों का एक आधुनिक पुनर्पाठ है।
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