Gabonás pizza

Name: Gabonás pizza
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g 1-es liszt (vagy manitoba); 500 g 7 gabonás liszt; 440 g Hideg víz; 120 g Hideg tej; 220 g Hideg víz; 24 g Finom só; 10 g Maláta (vagy méz); 60 g Extra szűz olívaolaj; 200 g Kovász (vagy szárított élesztő); q.b. Búzadara; q.b. Extra szűz olívaolaj; q.b. Ízlés szerinti feltét

@cucinare_per_te

Kategória: Egytálétel

A gabonás tészta a klasszikus pizza ízletes változata, amely gazdag ízt és egyedi állagot kínál. Tökéletes azok számára, akik táplálóbb pizzát szeretnének, és széles választékban tölthető fel különféle hozzávalókkal.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 20 percFőzés: 20 perc

Előkészítési idő: 60 percElőkészítés: 60 perc

Ország: Italia

cucinare_per_te@cucinare_per_te

Hozzávalók

Adagok száma

1-es liszt (vagy manitoba)500g
7 gabonás liszt500g
Hideg víz440g
Hideg tej120g
Hideg víz220g
Finom só24g
Maláta (vagy méz)10g
Extra szűz olívaolaj60g
Kovász (vagy szárított élesztő)200g
Búzadaraq.b.
Extra szűz olívaolajq.b.
Ízlés szerinti feltétq.b.

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Durván gyúrjuk össze, hogy a lisztek felszívják az összes folyadékot, és hagyjuk autolízisben 1 órán át a hűtőben.
LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Az óra elteltével adjuk hozzá az élesztőt, a malátát és a vizet, és kezdjük el gyúrni.
LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Adjuk hozzá a sót, végül az extra szűz olívaolajat, és gyúrjuk simára.
LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Helyezzük a tésztát egy olajozott felületre, hajtsunk rajta egyet, és hagyjuk pihenni 1 órán át egy tál alatt.
LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Vegyük elő a tésztát, hajtsunk rajta még egyet, és tegyük vissza a tartályba, hogy kb. 18 órán át keljen a hűtőben.
LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Másnap formázzunk kb. 350-400 g-os cipókat, és helyezzük őket a búzadarával megszórt munkafelületre.
LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Hagyjuk még egy órát kelni, majd ujjainkkal nyújtsuk ki minden cipót hosszúkás formára.
LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Helyezzük a pizzát egy olajozott tepsire vagy sütőpapírral borított tepsire.
LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Süssük előmelegített, statikus sütőben 250°C-on az alsó polcon 10 percig, majd helyezzük a tepsit középre, és ellenőrizzük a sütést.

Javaslatok

Tepsi
Tál

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőben tárolandó legfeljebb 2 napig.

További információk

Széles választékban tölthető fel különféle hozzávalókkal.

Eredet

Italia, Emilia Romagna

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	214,37
Szénhidrátok (g)	39,32
amelyből cukrok (g)	2,23
Zsír (g)	4,06
amelyből telített zsírsavak (g)	0,83
Fehérje (g)	6,17
Rostok (g)	2,87
Akció	1,63

Fehérjék
6,17g·12%
Szénhidrátok
39,32g·75%
Zsírok
4,06g·8%
Rostok
2,87g·5%